當(dāng)你對(duì)于自動(dòng)售貨機(jī)的印象還停留在賣(mài)賣(mài)飲料零食的時(shí)候，一臺(tái)會(huì)做飯的自動(dòng)售貨機(jī)正在全國(guó)“跑馬圈地”。剛剛過(guò)去的元旦小長(zhǎng)假，很多市民在解放碑、磁器口等網(wǎng)紅景區(qū)逛街時(shí)，意外被一臺(tái)黃色的自動(dòng)售貨機(jī)圈了粉，拿起手機(jī)掃個(gè)碼，它就能在60秒左右，為你做一碗麻辣鮮香的重慶手工酸辣粉。
記者了解到，這臺(tái)名為筷橙仙粉的品牌是央企航天六院重點(diǎn)打造的國(guó)內(nèi)首款鮮食現(xiàn)煮智能販賣(mài)機(jī)，最近這段時(shí)間，這臺(tái)機(jī)器因主打“無(wú)人餐飲”的概念，迅速吸引了眾多關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士表示，筷橙仙粉的亮相，標(biāo)志著進(jìn)入自動(dòng)售貨機(jī)從此可以告別淡旺季，正式切入餐飲這一剛需市場(chǎng)。
現(xiàn)場(chǎng)
會(huì)做飯的販賣(mài)機(jī)吸引游客駐足
1月1日，記者來(lái)到位于解放碑核心商圈內(nèi)的較場(chǎng)口夜市，在一臺(tái)黃色的機(jī)器前，排滿了正在等待點(diǎn)餐的市民，其中一些人提著拉桿箱來(lái)排隊(duì)，顯然是來(lái)重慶旅游的游客。
來(lái)自廣東的王先生告訴記者，他經(jīng)過(guò)這里看到很多在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，一詢問(wèn)才知道這是一個(gè)新型的自動(dòng)販賣(mài)機(jī)。“太新鮮了，能現(xiàn)場(chǎng)做飯的販賣(mài)機(jī)我還沒(méi)見(jiàn)過(guò)，這次排隊(duì)也要嘗嘗味道。”王先生表示。
筷橙仙粉相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這個(gè)元旦，筷橙仙粉正式在重慶多個(gè)網(wǎng)紅景區(qū)亮相，這種機(jī)器可以智能投料烹煮，實(shí)現(xiàn)真正意義上的現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，一臺(tái)機(jī)器可以同時(shí)出四種麻辣味型的產(chǎn)品，有老肉片小火鍋、手工酸辣粉、鹵肉火鍋粉和火鍋米線。
該負(fù)責(zé)人表示，本來(lái)當(dāng)初只是想測(cè)試一下市場(chǎng)反應(yīng)，沒(méi)想到竟然異?；鸨?。基本上每天平均一臺(tái)機(jī)器可以賣(mài)出超過(guò)200份美食，許多市民興奮的掃碼體驗(yàn)機(jī)器做的酸辣粉，還圍著這臺(tái)顏色鮮艷的機(jī)器拍照，儼然一股追星的氣勢(shì)。
記者了解到，筷橙仙粉由重慶蜀記供應(yīng)鏈管理有限公司與央企中國(guó)航天科技集團(tuán)第六研究院聯(lián)合開(kāi)發(fā)，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)物聯(lián)網(wǎng)人工智能設(shè)備+餐飲的新型模式，以酸辣粉，小火鍋、米線、面條、羊肉粉鮮食現(xiàn)煮智能販賣(mài)機(jī)為主要產(chǎn)品，復(fù)原上百年傳承的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作工藝，讓消費(fèi)者可以品嘗到真正便捷、健康、新鮮、超越期待的網(wǎng)紅美食。
商業(yè)模式上，筷橙仙粉提供從自售販賣(mài)機(jī)設(shè)備租賃、原材料供應(yīng)、到物流配送、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)、移動(dòng)支付的全產(chǎn)業(yè)鏈一站式解決方案。主要在商圈、寫(xiě)字樓、車(chē)站、機(jī)場(chǎng)、碼頭、景區(qū)等新零售渠道布局。目前已經(jīng)入駐重慶多個(gè)網(wǎng)紅景區(qū)，并以簽約進(jìn)駐廈門(mén)市場(chǎng)。
市場(chǎng)前景
引領(lǐng)自動(dòng)售貨機(jī)行業(yè)進(jìn)入無(wú)淡季時(shí)代
行業(yè)分析專(zhuān)家表示，目前的自動(dòng)售貨機(jī)市場(chǎng)，飲料零食販賣(mài)機(jī)占絕大多數(shù)，但是這類(lèi)機(jī)器的最大問(wèn)題就是消費(fèi)頻次低，且有明顯的淡旺季。舉個(gè)例子，很多販賣(mài)飲料的機(jī)器只有夏天才能有銷(xiāo)售，而到了冬天很多根本沒(méi)生意。況且這類(lèi)販賣(mài)機(jī)的產(chǎn)品利潤(rùn)較低，由于產(chǎn)品同質(zhì)化消費(fèi)者的消費(fèi)粘性較差，投資回報(bào)不高。
“筷橙仙粉的探索應(yīng)該說(shuō)開(kāi)辟了一個(gè)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。”上述專(zhuān)家分析表示，跟一般零食飲料販賣(mài)機(jī)不同，鮮食現(xiàn)煮智能販賣(mài)機(jī)，瞄準(zhǔn)的可是毛利驚人的餐飲業(yè)。而且一臺(tái)機(jī)器現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)的模式，徹底解決了餐飲業(yè)投資大、成本高、可復(fù)制性差的痛點(diǎn)，集物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)于一體，比餐廳投資少得多，但是由于更加方便衛(wèi)生，消費(fèi)頻次和毛利卻能跟餐廳媲美，堪稱一個(gè)新鮮、衛(wèi)生、永不斷貨、24小時(shí)營(yíng)業(yè)的無(wú)人餐廳。
更值得一提的是，不同于國(guó)內(nèi)部分同樣主打熱食的自動(dòng)販賣(mài)機(jī)，筷橙仙粉通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，不用建設(shè)中央廚房和冷鏈配送，大大降低了創(chuàng)業(yè)成本。據(jù)悉，目前，每月都有來(lái)自全國(guó)各地的加盟客商前來(lái)考察，要把這種會(huì)做飯的智能販賣(mài)機(jī)帶到全國(guó)市場(chǎng)。
