手機掃一掃食品外包裝二維碼，就能獲得食品的質量標準、出廠檢驗報告、物流和監管等信息……如今，越來越多的食品生產企業建立全程、透明的產品追溯系統，實現食品從農場到餐桌的可追溯。入口食品從哪兒來？安全嗎？這些都能從可追溯系統中找到答案，不靠廣告，食品也能為自己代言。
近年來，上海食品行業嚴格按照國家工信部和上海市食藥安委工作要求，在食品工業發展和食品安全兩手齊抓、誠信管理體系建設、質量安全追溯體系建設等方面開展進行了卓有成效的探索。為貫徹落實《上海市食品工業發展三年行（2019-2021年》，市經信委和市市場監督管理局今年共同印發《上海市食品工業發展三年行動計劃（2019—2021）》，提出建設食品工業智能化、綠色化、品牌化、集約化、連鎖化發展高地的目標，進一步優化食品工業空間布局，優化發展環境，讓上海成為市民滿意的食品安全城市。
在市經信委與市食藥安委聯合舉辦的“食品工業企業誠信管理體系建設和質量安全追溯體系建設”成果交流主題日活動上，市經信委副主任阮力說，食品產業是永遠的朝陽產業，在當前經濟下行壓力加大的情況下，更要發揮食品產業穩增長、穩就業、穩投資的保障作用，堅持以發展促安全，通過建設產業高地打造安全高地。
對于廣大消費者而言，食品安全和食品誠信問題已經不能光靠廣告宣傳和口口相傳、熟人推薦這類方式來解惑了，消費者期待看到更多的食品從生產到運輸、再到加工等各個環節的透明可監控，根據可追溯流程來判斷食品安全與否，已成為一種生活和消費趨勢。比如，在購買食用油時，給消費者帶來安全感和消費欲望的，不是流量明星的廣告代言，也不是商家的促銷活動，消費者更想身臨食用油生產車間，親眼看到生產線上食用油從壓榨、油瓶生產、貼標、灌裝、封裝到箱裝的生產工藝流程；也想看看生產線上轉基因食用油和非轉基因食用油在轉換生產線時，是否真正做到全程無污染，再決定是否購買。
當天，記者一行還參觀了上海嘉里金龍魚食用油的透明工廠。如今，開放生產車間供消費者參觀已經成為不少企業吸引消費者的一個重要手段，但讓所有消費者都去車間顯然并不現實。據了解，目前金龍魚已建立起企業端的產品追溯系統，為政府部門提供產品質量安全監管服務，同時也開始嘗試建立可供消費者全程監控的可追溯系統，讓消費者可通過掃描包裝紙箱上的條碼，查詢食用油從優選原材料、包裝噴碼，再到倉儲、物流管理的全過程。
對于年輕的奶爸奶媽們而言，最重要的莫過于嬰幼兒奶粉的安全問題。座談會上，上?；ü跔I養乳品公司透露，目前公司已建立嬰幼兒配方乳粉生產“一罐一碼追溯”體系，消費者只要揭開奶粉罐底的二維碼和產品追溯碼，手機掃一掃，便能查詢到生產這罐奶粉的全過程信息，從而實現嬰幼兒配方乳粉生產全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢，保障產品質量安全。
對于年輕的奶爸奶媽們而言，最重要的莫過于嬰幼兒奶粉的安全問題。座談會上，上?；ü跔I養乳品公司透露，目前公司已建立嬰幼兒配方乳粉生產“一罐一碼追溯”體系，消費者只要揭開奶粉罐底的二維碼和產品追溯碼，手機掃一掃，便能查詢到生產這罐奶粉的全過程信息，從而實現嬰幼兒配方乳粉生產全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢，保障產品質量安全。
數據顯示，2018年上海食品工業規模以上企業368家，實現可比價工業總產值1006.7億元，產值在消費品行業中占比18%，地位舉足輕重。由此，必須始終牢牢擰緊安全這顆螺絲。下一步，上海食品安全行業將積極做好四項舉措，夯實食品安全之基：
一、做好肉制品、乳制品、濃縮果蔬汁、糖精等行業的政策審核工作，把好食品安全入門關；
二、鼓勵食品生產企業制定并執行嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，積極參與地方標準、團體標準的制訂和修訂；三、推動食品工業企業加強技術改造，開展信息化項目建設，提升裝備水平、提高質量安全管控能力；
四、圍繞消費品“提品質、增品種、創品牌”的國家戰略，支持和培育一批國際、國內知名的上海食品品牌工業企業，提高食品安全各項能力，提振食品行業形象，增強消費者信心，進一步提升市民對食品的安全感、獲得感和幸福感。
