食品在一定期限內(nèi)會提供給消費者身體需要的各種營養(yǎng)元素，當(dāng)超過食品的保質(zhì)期限后，食品就會喪失原有的營養(yǎng)價值，有的甚至?xí)兂蓪θ梭w有害的物質(zhì)。因此《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定：定型包裝食品和食品添加劑必須在包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限，包裝標(biāo)識必須清楚，容易辨識，在國內(nèi)市場銷售的食品，必須有中文標(biāo)識。
隨著物質(zhì)經(jīng)濟的發(fā)展，老百姓對食品安全的意識也逐漸提高，買商品看清晰鮮明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期已經(jīng)形成了一種購物習(xí)慣。有些食品廠家為了打擊假冒偽劣，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的可追蹤性，除了在商品上標(biāo)注生產(chǎn)日期和有效期；甚至利用先進的標(biāo)識技術(shù)標(biāo)識包含廠家數(shù)據(jù)的復(fù)雜圖形，如商標(biāo)、一維碼、二維碼、電子監(jiān)管碼等。
食品標(biāo)識的歷史
在食品標(biāo)識歷史的潮流中，經(jīng)歷了印字輪、鋼印、打碼、貼標(biāo)簽、噴碼和激光等方式。由于制造業(yè)規(guī)模性的擴張，印字輪和鋼印再也無法滿足高速生產(chǎn)的需求，只能在那些生產(chǎn)量不大，要求成本低的小型企業(yè)使用。打碼機是一種接觸式的標(biāo)識方法，產(chǎn)品外觀易在打碼過程中受損，打碼速度慢、可標(biāo)注的信息量少、容易漏打、錯打、標(biāo)識不清晰或易擦拭等問題已越來越成為眾多廠家的困擾。激光機標(biāo)識會對表材造成損壞，但是由于其高速和永久標(biāo)識的特性，對于某些表材較厚、標(biāo)識質(zhì)量要求不高、經(jīng)濟實力雄厚的大規(guī)模企業(yè)是一種較好的選擇。噴碼機是非接觸式的標(biāo)識，不會對表材造成損壞，可配套在中、大規(guī)模的生產(chǎn)線使用。相對貼標(biāo)機，噴碼機具有自動化、高速度、耗材極低等特點，能為廠家節(jié)省有限的人力和物力；相對激光機，噴碼機的使用成本很低，由于其非接觸式的標(biāo)識方式，能滿足食品包裝異形或某些對表材有較高質(zhì)量要求的廠商需要。在食品行業(yè)，噴碼機已經(jīng)走在標(biāo)識的前列，受到越來越多廠家的青睞。
1、單件食品，小包裝－碼機在小件食品包裝標(biāo)識的應(yīng)用
通用的小件食品包裝標(biāo)識的噴碼機一般都是使用小字符噴碼機，也稱為連續(xù)時噴碼機（CIJ技術(shù)噴碼機），對于食品行業(yè)小物件的包裝標(biāo)識，CIJ技術(shù)已經(jīng)成為最佳的解決方案?，F(xiàn)在使用CIJ技術(shù)的著名標(biāo)識廠家包括：IMAJE,VIDEOJET,DOMINO,KGK等公司。小字符噴碼機可以進行“一品
2、外包裝－噴碼機在食品外包裝紙箱標(biāo)識的應(yīng)用
食品外包裝紙箱標(biāo)識用噴碼機稱為按需供墨式噴碼機即簡稱DOD式，又稱大字符噴碼機，它的供墨系統(tǒng)噴頭由多個高精密閥門組成，在噴字時，字型相對應(yīng)的閥門迅速啟閉，墨水依靠內(nèi)部恒定壓力噴出，在運動的表面形成字符或圖形。一個數(shù)字信號在紙上產(chǎn)生的是一滴墨，而不是一條墨流。最新的DOD噴頭，顏色在紙上以更精確的網(wǎng)點集合形成，與傳統(tǒng)膠印較為近似。凹版印刷、凸版印刷、膠印和柔版印刷等印刷技術(shù)都是直接接觸被印刷物的技術(shù)，在印刷時會對對印刷物表面形成壓力。對于某些生產(chǎn)一體化，紙箱信息需要變動，外包裝表面質(zhì)量要求較高的公司，大字符噴碼機逐漸得到使用和重視。在發(fā)達(dá)國家，外箱包裝標(biāo)識的大字符噴碼機早已得到應(yīng)用，它對于物流業(yè)的有效管理起到很大的作用?？稍谑称返耐獍b箱上噴印日期、文字、圖案、條形碼、電子監(jiān)管碼等信息，效果清晰鮮明。
3、食品是快速消費品，食品生產(chǎn)線需要穩(wěn)定可靠
由于食品行業(yè)是快速消費品行業(yè)，所以食品生產(chǎn)線的穩(wěn)定可靠是食品廠家最為關(guān)注的問題，這也是噴碼機競爭性的技術(shù)難點，特別是噴頭易堵造成停機的問題。在提高機器性能穩(wěn)定，解決噴頭易堵方面
4、食用級墨水－墨水是化學(xué)成分，食品生產(chǎn)需要食品級墨水
墨水是化學(xué)物質(zhì)，食品是人體需要的營養(yǎng)來源，如何保證食用物品的安全性是食品廠家和噴碼機廠家都需要考慮的問題。
綜述噴碼機已經(jīng)越來越廣泛地應(yīng)用在食品、飲料、乳業(yè)、面業(yè)、酒業(yè)、茶業(yè)、雞蛋、糧油等包裝標(biāo)識上，如何更好的保證性能穩(wěn)定，提高配線速度，降低使用成本等技術(shù)問題將成為噴碼機公司需要持續(xù)關(guān)注的問題。
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