英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)(BSI)已推出新標(biāo)準(zhǔn)，以簡(jiǎn)化食品制造商與其產(chǎn)品包裝之間的食品安全體系。
PAS 223–生產(chǎn)和提供食品包裝中的食品安全性前提方案和設(shè)計(jì)要求–據(jù)稱可為制定食品和飲料包裝安全性前提方案提供一種通用的國(guó)際方法。
該標(biāo)準(zhǔn)的制定是由SSAFE(到處都可以買到的安全食品)和一個(gè)由全球領(lǐng)先的包裝和食品制造公司組成的指導(dǎo)小組贊助的。BSI表示，該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)贏得了包括Alpla，Amcor，Owens-Illinois，Rexam和TetraPak在內(nèi)的包裝制造商的廣泛國(guó)際共識(shí)和認(rèn)可，并獲得了可口可樂公司，達(dá)能，雀巢，卡夫食品和聯(lián)合利華的支持。
BSI表示，新標(biāo)準(zhǔn)是由行業(yè)為行業(yè)開發(fā)的，將引起全球食品和飲料包裝制造商以及食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)和公共機(jī)構(gòu)的特別關(guān)注。
“英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)(BSI)與領(lǐng)先的食品，飲料和包裝制造商密切合作，制定了一系列先決條件要求，這些要求將有助于降低整個(gè)食品供應(yīng)鏈中食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)，”英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)主管邁克·洛(Mike Low)說。
可口可樂公司全球質(zhì)量和食品安全總監(jiān)，PAS 223項(xiàng)目負(fù)責(zé)人尼爾·馬歇爾(Neil Marshall)表示：“我們認(rèn)識(shí)到食品安全需要'端到端供應(yīng)鏈方法'。”
“至關(guān)重要的是，使用與原料和制造過程相同的基于科學(xué)的方法來管理和減輕包裝風(fēng)險(xiǎn)。”
在德國(guó)和中國(guó)等國(guó)家最近發(fā)生食品恐慌的全球背景下，許多組織都希望通過ISO 22000(全球食品安全管理體系)來管理其食品風(fēng)險(xiǎn)。BSI表示，PAS 223通過為食品和飲料包裝生產(chǎn)中的前提條件計(jì)劃的制定和實(shí)施制定特定要求，與ISO 22000保持一致并支持ISO 22000的實(shí)施。PAS還符合全球食品安全倡議(GFSI)關(guān)于食品包裝認(rèn)證的新指南。
PAS 223旨在確保人們對(duì)食品和飲料包裝安全系統(tǒng)充滿信心，并使全球包裝行業(yè)慣例保持一致。BSI表示，這也有可能降低遵守該標(biāo)準(zhǔn)的包裝制造商的招標(biāo)成本，并使包裝活動(dòng)更符合其客戶的要求。
國(guó)內(nèi)食品包裝現(xiàn)狀
現(xiàn)代食品科技時(shí)代到來之前,人類對(duì)食物的保存處于初步認(rèn)知狀態(tài),為防止食物霉變、腐敗,歷史上人們采取了冰凍、暴曬、高鹽、火熏等多種方法,上述方式在一定程度上延長(zhǎng)了食物的保存期,但也存在諸多弊端。隨著科技的發(fā)展,現(xiàn)代食品包裝技術(shù)讓食品的安全保存成為可能。
科技的發(fā)展是一方面,但制度的執(zhí)行又是另一方面。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)食品工業(yè)領(lǐng)域,能夠規(guī)范執(zhí)行設(shè)備清洗、消毒的企業(yè)不足兩成,將近90%的企業(yè)使用工業(yè)級(jí)酸堿清洗設(shè)備、管路,這將導(dǎo)致設(shè)備和管路腐蝕,影響設(shè)備使用壽命,污染環(huán)境,同時(shí)也會(huì)給食品造成二次污染,使得食品質(zhì)量難以保證。
在良莠不齊的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,只有不斷進(jìn)行技術(shù)革新、嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)規(guī)范的優(yōu)質(zhì)企業(yè)才會(huì)脫穎而出,華源控股就是其中的翹楚。這幾年,華源控股在食品包裝環(huán)節(jié)投入了大量的研發(fā)資金,并做了大量的技術(shù)儲(chǔ)備,從瓶蓋開始著手,以點(diǎn)到面,逐步開拓市場(chǎng),并且積累了大量的國(guó)內(nèi)外食品業(yè)巨頭客戶,而這主要受益于華源控股優(yōu)秀的生產(chǎn)流程和制造工藝。華源控股在包裝制作過程中,對(duì)安全性和標(biāo)準(zhǔn)化的嚴(yán)格把控,比如他們?cè)诎b的制作過程中,長(zhǎng)期保持定期紫外線殺菌(有效殺菌率可達(dá)99%)。進(jìn)場(chǎng)員工全部進(jìn)行消毒液全身清洗等,有效的降低了操作過程中可能帶入的細(xì)菌和病毒。在制作材料的選擇上,全部選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的可食用材料,并達(dá)標(biāo)BPAfree。
另外制作工藝也日趨精良,比如午餐肉罐頭,現(xiàn)除上蓋以外,完全實(shí)現(xiàn)一體成型,這一技術(shù)為對(duì)真空保存要求苛刻的產(chǎn)品提供了良好的儲(chǔ)存條件;再如星巴克的瓶蓋,其在生產(chǎn)過程中,內(nèi)部接觸面完全選取食品級(jí)材料,整體產(chǎn)品保持高度消毒滅菌狀態(tài)。華源控股通過不斷自主研發(fā)和完善生產(chǎn)設(shè)備,一步步向著高度智能,無人化的生產(chǎn)車間發(fā)展,不斷提升衛(wèi)生安全生產(chǎn)級(jí)別。
在對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)的狀態(tài)進(jìn)行剖析的同時(shí),對(duì)比了利樂包裝,這家國(guó)際包裝業(yè)巨頭,光在中國(guó)市場(chǎng)一年利潤(rùn)就已超過120億,原因就在于它不僅是一家生產(chǎn)企業(yè),更是一家研發(fā)企業(yè),對(duì)包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)都做到了精益求精,更是積極創(chuàng)新,它在包裝領(lǐng)域有2000多項(xiàng)專利。國(guó)內(nèi)食品包裝業(yè)隨起步晚,但像華源控股這樣的優(yōu)質(zhì)企業(yè),其發(fā)展的勢(shì)頭也是不容小覷,不只在罐裝制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)精益求精不斷提高創(chuàng)新,更是從橫向多方位切入,在包裝的密封性,安全性,甚至罐身的生產(chǎn)信息加廣告圖片等方面都有研發(fā)投入,并且在其發(fā)展過程也積累了超過500項(xiàng)專利技術(shù)。華源控股也在向著從基本的包裝生產(chǎn)企業(yè)往非標(biāo)類罐裝產(chǎn)品的綜合解決方案提供商的方向邁進(jìn)。
經(jīng)過這次的疫情洗禮,估計(jì)國(guó)內(nèi)對(duì)食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)都將提升到一個(gè)新的高度,而標(biāo)準(zhǔn)化、健康、可溯源的罐裝食品可能迎來一個(gè)爆發(fā)式增長(zhǎng),罐裝模式作為一個(gè)很好的切入點(diǎn),是因?yàn)?罐裝包裝的密封性更容易得到保證,由于罐裝材料常使用不活躍的惰性材料,材料本身的元素污染轉(zhuǎn)移發(fā)生率較低,并且罐裝材料更容易進(jìn)行殺菌消毒。不僅如此,罐裝密封的食物保鮮的時(shí)間也能得到更好的延長(zhǎng),并且在運(yùn)輸過程中,受到二次污染的概率也會(huì)大大的降低,此外比爾蓋茨也在一期ted演講中提到,在病毒戰(zhàn)或者核戰(zhàn)爭(zhēng)中,罐裝食品將是很好的后備物資。
