預(yù)制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過最后一關(guān)稍加烹飪就可以成為不同形態(tài)、特點(diǎn)的美食菜肴了。隨著生活節(jié)奏的加快，“預(yù)制菜”越來越受到人們喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費(fèi)者所推崇，由于簡單方便菜品易成被廣大酒飯店所使用。
市面上有不少預(yù)制菜是使用鋁箔餐盒，又名鋁箔盒、焗飯盒、錫紙盒、一次性飯盒、打包盒進(jìn)行包裝存放，產(chǎn)品種類多數(shù)為烤魚、毛血旺、自熱菜等等，像這一類產(chǎn)品，在出廠前需要低溫存放，在出廠后需要連盒加熱蒸烤。
因?yàn)閾?dān)心墨水會(huì)污染到食品的緣故，很多企業(yè)都不敢使用噴碼機(jī)。但與此同時(shí)更不敢使用激光機(jī)，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的激光機(jī)如果直接打印在鋁箔餐盒上，相當(dāng)容易會(huì)直接打穿餐盒同樣導(dǎo)致食品污染。
現(xiàn)在，使用紫外激光機(jī)，通過特殊的冷激光，不會(huì)因?yàn)闊崃慷鴮?dǎo)致在鋁箔盒表面出現(xiàn)打穿的現(xiàn)象，效果美觀，維護(hù)簡便。
