資訊前沿：食品霉菌正常的標準值為≤150CFU/g。如人體攝入霉菌超標的食物，會對肝臟、腎臟等器官造成損害，引發惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至危及生命。
近日，湖北省市場監督管理局發布的食品安全監督抽檢信息公告顯示，襄陽市一家連鎖超市售賣的“豪士小面包”經抽檢后發現霉菌超標。其霉菌值檢測為1000CFU/g，超標近6倍！
豪士面包作為國內知名食品公司，生產、銷售在市場形成了一定規模。此次事件無疑給消費者帶來了極大的恐慌。值得注意的是，這并非豪士食品首次被檢出產品不合格！
在12月3日上午，豪士食品創辦人、董事長葉躍輝及其兒子在車間現場直播向公眾致歉，并表示將在未來15天內，從面包的面粉投產（過程）開始直播。面包袋上會有二維碼，消費者掃二維碼就可以看到面包的全部生產過程。
豪士面包霉菌超標的事件再次敲響了食品安全的警鐘，也促使我們深刻認識到建立食品溯源體系的緊迫性。食品安全關系著消費者的生命健康，也是烘焙行業品牌價值的核根本所在。建立規范的生產流程和更完善的質量監控體系是食品企業發展的重心。
導致食品霉菌超標的原因有很多。除了常見的生產原材料品質問題因素外，還有生產環境污染、儲存環境不達標、運輸過程異常、銷售流通混亂等環節。企業要想逐一排查，過程需要耗費大量的人力、物力和時間成本，而結果往往難以令人滿意。
針對這一困境，豪士董事長所言，通過一物一碼二維碼建立規范的生產流程和更完善的質量監控體系的解決方案。這一方案不僅有助于實現產品品質溯源，還能有效提升企業的生產效率和產品質量。
一物一碼如何為食品企業構建品質溯源體系？HiMarking作為一物一碼方案專家，可通過多維度為企業實現品質溯源全面升級：
1、原料包材供應鏈管控
HiMarking一物一碼可為企業從原料包材供應商進行系統化管理，可對每批次原料包材實行進貨入庫登記，并可將質檢報告上傳，確保原料供應品質可控。
HiMarking一物一碼可為企業從原料包材供應商進行系統化管理，可對每批次原料包材實行進貨入庫登記，并可將質檢報告上傳，確保原料供應品質可控。
2、建立品質溯源產線
HiMarking一物一碼為企業生產實現品質溯源數字化升級，為每一件產品賦予唯一二維碼，記錄產品生產原料、產線設備、人員班組、加工流程等溯源信息，并建立多級產品包裝數據關聯關系，方便后續信息關聯采集與查詢。同時可聯動工廠生產監管設備，實現二維碼掃碼監控直播，以提高生產品質監管效用。
HiMarking一物一碼為企業生產實現品質溯源數字化升級，為每一件產品賦予唯一二維碼，記錄產品生產原料、產線設備、人員班組、加工流程等溯源信息，并建立多級產品包裝數據關聯關系，方便后續信息關聯采集與查詢。同時可聯動工廠生產監管設備，實現二維碼掃碼監控直播，以提高生產品質監管效用。
3、智能倉儲管理
儲存環境系烘焙行業除產地外最為核心的“溫室重地”。HiMarking一物一碼為企業搭建智能倉儲管理，能夠實時監測倉庫內的溫度、濕度等環境因素，確保產品儲存環境達標。同時，系統還能實現貨品的先進先出管理，避免產品過期或積壓。當產品接近保質期時，系統會自動發出預警，提醒企業及時處理。
儲存環境系烘焙行業除產地外最為核心的“溫室重地”。HiMarking一物一碼為企業搭建智能倉儲管理，能夠實時監測倉庫內的溫度、濕度等環境因素，確保產品儲存環境達標。同時，系統還能實現貨品的先進先出管理，避免產品過期或積壓。當產品接近保質期時，系統會自動發出預警，提醒企業及時處理。
4、物流運輸追溯
HiMarking一物一碼可與第三方物流運輸數據打通，通過一物一碼關聯同步貨車信息、運輸路徑，實現貨品全流程精準追溯。
HiMarking一物一碼可與第三方物流運輸數據打通，通過一物一碼關聯同步貨車信息、運輸路徑，實現貨品全流程精準追溯。
5、門店陳列銷售
HiMarking一物一碼可記錄產品的銷售商家、商品陳列位置以及銷售情況等信息，讓企業及時了解銷售動態。當產品接近保質期時，系統會自動提醒商家及時處理，避免過期銷售。
HiMarking一物一碼可記錄產品的銷售商家、商品陳列位置以及銷售情況等信息，讓企業及時了解銷售動態。當產品接近保質期時，系統會自動提醒商家及時處理，避免過期銷售。
HiMarking通過一物一碼幫助搭建企業從原料到生產，從倉儲到運輸，從陳列到銷售等產品生命全周期全方位，立體化，多層級的溯品質源服務體系。消費者利用手機終端掃描包裝上的二維碼，就能很清晰地看到產品的生產溯源與相關質檢報告等信息，拉進品牌與用戶之間的距離，提升購買信心，及時、有效地應對此次公關危機。
而在面對產品品質問題，HiMarking溯源系統可高效方向稽查問題所在，環環“解扣”。并對相關批次產品實現精準有效召回處理，避免問題擴散。同時針對具體問題精準處理，集中排查，避免再次發生，實現高效的品質溯源。
以HiMarking服務的知名陳皮品牌金皮滿屋為例，陳皮作為含有營養價值的食用佳品，對生產和存儲環境有著苛刻的物理條件。在源頭材料問題上，HiMarking為其搭建了一個陳皮可追溯柑橘園。從種植環境到果實采摘，從產品加工到存儲包裝實現產品生產全周期品質溯源記錄。
消費者掃碼就可以實時查看到柑橘園的空氣濕度、溫度以及采摘情況等溯源信息與產品介紹，增強用戶購買信心。企業利用一年四季收集來的種植數據（土壤濕度、空氣溫度等），進行數據分析，改善產品，科學種植。
HiMarking，全球知名一物一碼數智化升級方案供應商，服務溫氏集團、中糧、海底撈、王家渡等全球超3000家知名品牌客戶，幫助企業從數據生成采集、生產供應計劃、銷售渠道協同、業務分析決策、終端營銷互動、數據精準管控六大維度提升數智化水平，從而達到降本增效，業績增長的目標。
HiMarking，依托[產品身份碼]這一載體，無縫連接品牌與渠道、終端及每一位用戶，有效整合新零售、新媒體、電商等多元化渠道的數據資源，構建全方位的數據生態。讓用戶感知科技溯源的同時，更感動于數智時代的智能便捷和安全可信。
