放低身段 “名酒”變“民酒”成趨勢
社會化營銷專家白玉峰認(rèn)為，“過去的十年是官酒的黃金時代，而未來十年，則會是民酒的黃金時代。”即將到來的成都糖酒會，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測的白酒行業(yè)十大看點，也印證了這一席話。
在當(dāng)前酒類行業(yè)嚴(yán)峻的市場形勢之下，茅臺、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖、西鳳酒等國內(nèi)一二線品牌奇招頻出，將本屆糖酒會作為與消費者“面對面”的平臺，紛紛推出新品和經(jīng)銷政策，以應(yīng)對市場壓力和新型消費需求的轉(zhuǎn)型。
在認(rèn)清了真實的消費群體后，酒企紛紛打出“低度”、“親民”、“大眾”等標(biāo)簽，同時進(jìn)行“腰部運動”，降低酒水價格，以此籠絡(luò)更多消費者，將消費者作為轉(zhuǎn)型的切入點。無怪乎，茅臺、五糧液“掌門人”談白酒業(yè)當(dāng)前困境時，提出“名酒”要變“民酒”。 也有業(yè)內(nèi)人員認(rèn)為酒企應(yīng)向小米學(xué)習(xí)，存有“每瓶酒賺1元，銷量1億瓶”薄利多銷的觀念。
行業(yè)媒體也對此表示贊同，“即使沒有‘八項規(guī)定’出臺，白酒行業(yè)要調(diào)整這一天遲早都會到來。‘八項規(guī)定’只是加劇了這一天的到來。”
親近消費者 白酒想做到還有點兒難
在限制“三公”消費的大環(huán)境下，中國白酒消費開始由政商主導(dǎo)逐步向商務(wù)和大眾消費時代回歸。盤點各大酒企2013年所做的“戰(zhàn)略舉措”，無非就是推新品，降價到腰部。雖然說降價就降價，說腰部就腰部，但是想過所出的新品是為誰喝么?想過消費者想要什么嗎?一系列的問題，將認(rèn)真研究并親近消費者推到了各酒企面前。
但是，有酒企董事曾撰文指出，由于標(biāo)準(zhǔn)和透明度的欠缺，白酒品質(zhì)屢受質(zhì)疑，長期以來白酒行業(yè)對此的曖昧含糊姿態(tài)，更加深了公眾對白酒品質(zhì)和工藝的誤解。歸根到底，白酒企業(yè)沒有從消費者對安全與品質(zhì)的需求出發(fā)，增強(qiáng)與消費者的互動，為消費者提供清晰明了的工藝和標(biāo)準(zhǔn)詮釋。
透明度欠缺，消費者長期質(zhì)疑，這些情況弱化了酒企拉下身段親近消費者的效果。只有正視問題，盡快健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格質(zhì)量安全檢查，并通過更加便捷的渠道、更加生動的宣傳，向大眾普及白酒生產(chǎn)工藝知識，展現(xiàn)白酒釀造的文化精髓，使消費者消費得清清楚楚、明明白白，只有這樣才能建立起廣大消費者對白酒品質(zhì)的真正認(rèn)可，重塑白酒在消費者心中的形象。
