中國食品報(bào)網(wǎng)（記者葉青 陳星）咖啡是僅次于水的飲料，在全球交易量中僅次于石油，這樣超然的地位是過去從大航海時(shí)期的全球化貿(mào)易和人類飲食習(xí)慣改變的結(jié)果。中國人開始接觸咖啡始于清朝中后期的臺灣，在民國的十里洋場大上海風(fēng)靡一時(shí)，爾后幾乎銷聲匿跡，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速的發(fā)展，咖啡再一次“卷土重來”。近年來，咖啡在中國的種植和消費(fèi)都引得世人矚目，咖啡豆市場以每年20%的速度增長，越來越多的企業(yè)開始關(guān)注到中國咖啡市場的前景。
中國絕大多數(shù)咖啡種植位于云南省和海南省，其中由于云南省的咖啡產(chǎn)量約占國產(chǎn)咖啡總產(chǎn)量的84%，所以成是中國咖啡的代表。
云南省的咖啡種植歷史可追溯到1892年，由一位法國傳教士引進(jìn)，云南西部和南部地處北緯15°至北回歸線之間，大部分地區(qū)海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地為主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這樣的氣候與自然風(fēng)貌十分適于種植阿拉比卡Arabica，即所謂的小粒種咖啡，這是一種高產(chǎn)的國際型咖啡品種，在巴西、阿根廷、印度尼西亞等國家廣泛種植，國內(nèi)俗稱云南小?？Х?。
真正云南咖啡大規(guī)模種植是在二十世紀(jì)五十年代中期，一度種植規(guī)模達(dá)4000公頃。至1997年末，全省咖啡種植面積已達(dá)7800公頃，占全國面積的70%。只可惜云南咖啡無論是在種植生產(chǎn)還是在深加工方面都發(fā)展滯后，沒有形成良好的產(chǎn)業(yè)化，過往的半個(gè)世紀(jì)里，云南一直以一個(gè)咖啡種植地的地位存在，每年出產(chǎn)咖啡豆的60%以上被雀巢、麥斯威爾、惠氏等大公司收購，且價(jià)格低廉，更從未形成自己的品牌。
進(jìn)入到二十一世紀(jì)之后，中國人逐漸意識到咖啡的重要性，有識之士開始努力打造自己的咖啡品牌。而云南咖啡則依靠自身優(yōu)勢，是中國咖啡品牌化之路的強(qiáng)力保證。
云南德宏有“中國咖啡之鄉(xiāng)”美稱。僅僅一地就占全國咖啡種植面積的30%。德宏州的咖啡種植海拔高度均在1000米以上，其中有3萬畝種植在海拔1600米以上的山地上，加上德宏州種植咖啡主要使用有機(jī)肥和有機(jī)農(nóng)藥，所產(chǎn)咖啡品質(zhì)較高，是世界難得的優(yōu)質(zhì)咖啡出產(chǎn)地之一。
云南保山，種植咖啡始于上世紀(jì)50年代中期，當(dāng)?shù)刂穆航瓑涡×？Х?，品質(zhì)極優(yōu)。早在上世紀(jì)50年代末期就在英國倫敦被評為一等品。近些年來，隨著國際貿(mào)易的擴(kuò)大，潞江壩的小?？Х雀锹劽谶?。歐美、阿拉伯國家，尤其是英、美、埃及、港澳商賈皆視其為咖啡上品，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2010年12月，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核，決定對“保山小?？Х?rdquo;實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
中國咖啡消費(fèi)市場在進(jìn)入二十世紀(jì)之后也隨之進(jìn)入井噴節(jié)奏，每年從巴西、印度尼西亞和馬來西亞的進(jìn)口咖啡保持在20——30%的增長量，而我們自身云南所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)咖啡豆卻因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)不成熟而為大家所不知，當(dāng)務(wù)之急，是建立起有能力挖掘和傳播中國本土咖啡文化的國內(nèi)品牌，讓云南咖啡的發(fā)展之路走得更遠(yuǎn)。 
