中國(guó)上海, Jan. 24, 2018 (GLOBE NEWSWIRE) -- 正值新舊交替的農(nóng)歷十二月， “臘八節(jié)” 應(yīng)運(yùn)而生，也是英孚英語(yǔ)課堂本次的主題。大雪紛飛的臘月，臘八節(jié)源自于古時(shí)祭祀祖先神靈，祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。這一天，家人們齊聚一堂，喝著臘八粥，準(zhǔn)備迎接新年的到來(lái)，但臘八節(jié)不只有臘八粥而已，這個(gè)節(jié)日還催生了各個(gè)地域的不同 “臘八” 食物，成為擁有同名食物最多的節(jié)日。本著 “教育，讓世界無(wú)界” 的使命，英孚一直致力于將世界各國(guó)文化帶進(jìn)課堂，在學(xué)習(xí)英語(yǔ)技能的同時(shí)提升跨文化理解和溝通的軟實(shí)力。
臘八節(jié)(Laba Festival)，農(nóng)歷十二月初八，節(jié)日中的“臘”有三層含義，一指辭舊迎新(Ring out the Old Year and Ring in the New Year)，二指獵捕禽獸等以用于祭祀祭祖(Prey on Animals for Sacrifice)，三指逐疫迎春(Ward Off Epidemic Diseases and Welcome the Spring )。在歷史的巨輪下，臘日從先秦時(shí)期冬至后的第三個(gè)戌日，到佛教時(shí)期的佛成道日，再到南北朝到現(xiàn)今的臘月初八， 歷史悠久的臘八節(jié)與佛教、道教都有頗深的淵源。
中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日一般都會(huì)有相應(yīng)的民俗食物，如春節(jié)的餃子與春卷，元宵節(jié)的元宵，清明節(jié)的青團(tuán)，端午節(jié)的粽子，但或許沒(méi)有一個(gè)節(jié)日像臘八節(jié)一樣能衍生出這么多同名的傳統(tǒng)食物(Traditional Food with the Same Name of Laba)，臘八粥只是冰山一角而已，海面下還蘊(yùn)藏著臘八醋、臘八蒜、臘八豆腐、臘八面等等美食。
臘八粥(Laba Porridge)
最為人熟知的臘八粥起源于佛教(Buddhism)，在每年的十二月初八，佛教弟子都要煮粥敬佛，以紀(jì)念釋迦牟尼修行成佛(Buddhist Practice)的這一天，臘八粥由此而來(lái)。通常，臘八粥主要包含大米、小米、糯米等谷物(Crops)以及紅豆、綠豆等豆類(Beans)，紅棗、花生、蓮子、葡萄干等干果(Dried Fruit)。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品， 適合在寒冷的冬日保養(yǎng)脾胃。
臘八醋與臘八蒜(Laba Vinegar and Laba Garlic)
臘月初八這天，北方，尤其華北地區(qū)的人們會(huì)將大蒜瓣放于罐中，再放入醋泡制(Infuse the Garlic with Vinegar)，即為“臘八醋”。大蒜瓣一直要泡到大年初一，慢慢的，泡于罐中的大蒜就會(huì)變色，變得通體碧綠，如同翡翠，這樣用醋泡出的大蒜就是“臘八蒜”。
臘八豆腐(Laba Tofu)
在安徽省黟縣地區(qū)，十二月初八，家家戶戶都要曬制豆腐(Dry the Tofu)，稱為“臘八豆腐”。先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽(Dig the Hole in the Middle of Tofu and Put Salts Inside)，置冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入(Wait Until Salts are Absorbed)，水分也漸曬干，即成臘八豆腐，臘八豆腐一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、不變味。
臘八面(Laba Noodle)
在陜西關(guān)中地區(qū)，十二月初八這天不會(huì)煮臘八粥，但會(huì)以各種豆類(紅豆為主)和面食為原料，制作臘八面。面需做成韭葉面?zhèn)溆?紅豆提前泡一晚，臘八這天用來(lái)熬湯(Make Soup with Red Beans)，待水開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時(shí)熟油將蔥花爆香(Fry the Shallot)，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。
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